24

O tym i owym

29 września 2008 * Kurier Galicyjski

Nowa książka o Kresach

TURYSTYKA „PSTRĄGOWA”

„KRESY KRESÓW.

Nie zważając na duże wy

HALINA PŁUGATOR

Dalej rozmowa się toczy przy

datki, związane z hodowlą, za

tekst i zdjęcie

suto zastawionym stole hucul

kupem „młodych” ryb oraz

skim, a pan Mykoła opowiada,

STANISŁAWÓW”

ciężką pracę, pan Mykoła

Powróciwszy z pracy za gra

jak zaczynał swą sprawę. W

bezpłatnie dzieli się z innymi

nicą, mieszkaniec Kosowa My

roku 2001 wyjechał on do pracy

tajemnicami hodowli pstrągów.

kołaWakariukstworzył pokazowe

do Włoch. W Milanie bardzo

Jednak, mało, kto odważy się

gospodarstwo z hodowli pstrą

spodobało mu się gospodar

wkładać na siebie „rybie jarzmo”.

gów, na wzór włoski.

stwo z hodowli pstrągów. „Wszyst

Liczni turyści,

Dziś nie można już czymkol

którzy przyjeżdża

wiek zaskoczyć wymagających

ją do pana Mykoły,

turystów, pragnących wypocząć

mogą nie tylko

w Karpatach. Jednak, tak myślą

podziwiać staw,

ci, którzy nie byli w gospodar

a i złowić kilka ryb,

stwie Mykoły Wakariuka z Ko

a za 20 minut roz

sowa Huculskiego w Karpatach.

koszować się da

Aby wypocząć koło jego sta

niem firmowym

wów z tą królewską rybą oraz

pani Hanny. „Bar

skosztować smakołyków, przy

dzo lubię gotować,

rządzanych przez jego żonę,

uśmiecha się

ludzie przyjeżdżają, pokonując

j

pani Wakariuk,

setki kilometrów. Mówią tu, że

ednak, zanim mąż

niemal codziennie do gospo

zaczął hodować

darstwa Wakariuków przyjeżdża

pstrągi, nigdy nie

jakiś znany artysta, minister lub

jadłam tej ryby.”

naukowiec.

Jednak – oczy się boją, a ręce

„Pani sobie nie wyobraża

ko tam było takie ładne, że

robią. Dziś pani Hanna jest

nawet, ile ja mam pracy. Ale

zechciałem zrobić coś podob

autorką kilku własnych przepi

z wizyt gości zawsze się cieszę.

nego u siebie. Dopytywałem

sów przyrządzania tej królew

m

Widzi pani, ilu ich dziś mam”,

się, więc, spisywałem, rysowa

skiej ryby.

ówi po drodze pan Mykoła

łem projekty.”

Najsmaczniejszy u tej gos

i pokazuje długi sznur samo

Okazało się, jednak, że

podyni jest pstrąg w śmietanie.

chodów, które stoją przed jego

zrobienie czegoś podobnego

„Trzeba wziąć całą rybę, dzieli

domem.

nie jest na Ukrainie sprawą pros

się tajemnicą kucharską ta

Na podwórku Wakariuków,

tą. Poza miejscem pod staw

mieszkanka Kosowa, oczyścić,

rzeczywiście, jest gwarno. Kilku

hodowlany i chęciami do pracy

osolić, trochę podsmażyć. Po

dziesięciu turystów podąża do

pan Mykoła nie miał nic. Nikt

tem rybę trzeba zalać śmieta

niewielkiego stawu, dzieci, wy

nigdy tu nie uprawiał hodowli

ną z cebulą i zieleniną i dusić

krzykując radośnie, biegną

pstrągów. Pan Mykoła musiał,

przez 15 20 minut.

z przodu. „Mykoło, oto przyje

więc pojechać po radę do

Można przyrządzić też pstrą

chali do nas ludzie z Doniecka,

mieszkańców odległych górskich

ga we folii. Wówczas jednak

trzeba ich przyjąć,”– mówi

wiosek oraz szukał literatury

trzeba rybę zamarynować na

sympatyczna żona Wakariuka,

specjalnej, której też nie było.

sucho – natrzeć solą z przypra

pani Hanna. Mąż, czym prędzej,

Po jakimś czasie pan Wakariuk

wami. Przed zapiekaniem wew

spieszy do stawu, z którego

zaczął wyjeżdżać na specjalne

nątrz ryby należy włożyć kawa

wyciąga siatką kilka srebrzys

seminaria do Polski, a teraz sam

łeczek masła, zawinąć ją w fo

tych, wielkich ryb, przekazuje je

już może pisać poradniki, doty

lię i upiec w piekarniku.

żonie, sam zaś pilnuje stawu,

czące hodowli pstrągów.

Jako dodatek do ryby pani

zanim goście nie usiądą w al

„To niełatwa rzecz,  mówi

Hanna serwuje tradycyjny

tankach.

gospodarz. – Rybę dużą i małą

banosz (kaszę kukurydzianą –

„Wie pani, ludzie bywają

trzeba karmić cztery razy.

Szanowni Czytelnicy!

magający nas radą, słowem

red.) z grzybami, który, tak

różni,  wzdycha mężczyzna. –

Pierwsze „śniadanie” – o godzi

i duchem.

naprawdę, w żaden sposób nie

Bywa, że takie towarzystwo

nie szóstej. Ta królewska ryba

W wydawnictwie „Iskry” uka

W ubiegłorocznych nume

pasuje do ryby. Jednak tu –

przyjedzie, iż bardzo miło jest

odżywia się wedle swego „sta

zała się nowa książka Tadeusza

rach „Kuriera Galicyjskiego”

odwrotnie. Wydaje się, że tak

z nimi porozmawiać, pokazać

tusu”.Trzeba podawaćspecjalną

Olszańskiego – „Kresy Kresów.

drukowaliśmy fragmenty przy

ma być, przecież tu wszystko

wszystko, opowiedzieć, poczę

drogą karmę, którą cały czas

Stanisławów”.

gotowywanej przez niego książ

zostało wyhodowane i przyrzą

stować. Bywają, jednak, też

przywożę z Polski. Codziennie

Tadeusza  Olszańskiego,

ki o Stanisławowie. Nie miała

dzone z miłością.

tacy, którzy mogą umyślnie

tylko na hodowlę ryb wydaję

znakomitego dziennikarza „Po

wtedy jeszcze tytułu.

Na pożegnanie pan Mykoła

wrzucić do stawu kamień,

100 200 grywien.

lityki” (współpracującego rów

Dziś ma. „Kresy Kresów” to

prosi, by przyjeżdżać ponownie.

napluć tam. Pstrąg – to ryba

Trzeba też pilnować rury,

„Niekoniecznie u nas trzeba

bardzo wymagająca, chce

która łączy staw z rzeką. Woda

nież z „Kurierem Galicyjskim”

n i e p ow t a r z a l n a o p ow i e ś ć

coś kupować,  mówi pan My

tylko czystej wody. Nie daj Boże,

dla tej ryby królewskiej powinna

czym się szczycimy), jak wie

o Stanisławowie jakiego już nie

koła, można po prostu poga

coś będzie nie tak, w ciągu

być czysta, wzbogacona w

lokrotnie pisałem, przedsta

ma. Nie ma, a jest. A może i bę

dać w cieniu przed stawem, bo

jednej godziny pójdzie na

tlen, zmieniana kilkakrotnie

wiać nie trzeba. Tadeusz to nie

dzie. Inny, ale wciąż z cząstką

mam jeszcze wiele ciekawych

marne kilkuletnia praca mojej

w ciągu doby. Zimą trzeba

tylko legenda polskiego dzien

polskiej duszy. Dane mi było

rodziny oraz wszystkie zainwes

robić przeręble i pilnować, żeby

idei. Dla dobra ludzi i swego.”

nikarstwa sportowego, znako

czytać tę książkę w miarę pow

towane pieniądze.”

pstrągicałyczas byłydotlenione.”

KG

KG

mity „specjalista” od spraw

stawania kolejnych rozdziałów.

węgierskich, innych „spraw

To fascynująca lektura.

REKLAMA

DLA

PRZYJACIÓŁ

KURIER

wszelakich”, o sztuce kulinar

Marcin Romer

nej i jej poezji nie zapomina

GALICYJSKI

jąc.

P.S. Osoby pragnące nabyć

To dusza kresowa. Stanisła

książkę na Ukrainie prosimy

MOŻNA KUPIĆ

wowiak. To także nasz cicerone

o kontakt z redakcją naszej ga

zety.

od pierwszego numeru, wspo

w kioskach: „Wysoki Zamek”

we Lwowie, Drohobyczu, Tru-

Warszawska prezentacja książki Tadeusza Ol

skawcu, Borysławiu, Sambo-

rze, Starym Samborze, Turce

szańskiego „Kresy Kresów. Stanisławów” odbędzie

i Stebnyku oraz w kioskach„In-

się 6 października 2008 w Klubie Księgarza na

terpres” we Lwowie, w hotelu

warszawskiej Starówce (Rynek Starego Miasta 22/

„GEORGE’A”, w Katedrze Lwow-

24) o godz.18.

skiej, a także przy kościele

w Żółkwi. W województwie

Prezentację poprowadzi dziennikarz „Polityki”

Tel.: +48228513966

stanisławowskim - od Stanis-

Daniel Passent. Fragmenty książki czytać będzie

ławowa po Jaremcze i Woroch-

Tu można również przeczytać

znana aktorka Anna Seniuk. Obydwoje urodzeni

tę można kupić nasze pismo

i zaprenumerować „Kurier Galicyjski”

w Stanisławowie.

w kioskach „Ukrpoczty”

R

E

K

L

A

M

A

K

O

M

E

R

C

Y

J

N

A

Kantorowe kursy walut na Ukrainie

USŁUGI TURYSTYCZNE

29.09.2008, Lwów

KUPNO UAH

SPRZEDAŻ UAH

Fachowe oprowadzanie po Lwowie

5,06

1USD

5,10

Pilotowanie grup turystycznych po Kresach

7,36

1EUR

7,42

2,20

1PLN

2,27

Tel.: 0 0380679447843

9,16

1GBP

9,30

1,94

10 RUR

1,99