21

Kurier Galicyjski * 17 grudnia 2010 – 13 stycznia 2011

z kościoła pod wezwaniem św. Kata-

a powstał zapewne przed 1790 r.,

LeGendy

rzyny w Krakowie, obecnie znajdujący

ponieważ znalazł się w śpiewniku

się w zbiorach Muzeum Narodowego

religijnym pt. „Pieśni Nabożne” au-

w tym mieście.

torstwa tegoż poety. Melodia dzisiej-

o parzonych

2008 – dwa znaczki różniące się

sza jest zgodna z wersją zapisaną

ubarwieniem i nominałem, walor nie-

przez  Michała  Mioduszewskiego

w „Śpiewniku Kościelnym” z 1838

bieski (1,45 zł) oraz czerwony (3,0 zł),

r., ale znacznie różni się od formy

przedstawiające motyw Gwiazdy Be-

pieroGach

pierwotnej. Hymn „Gloria in excel-

tlejemskiej na tle zimowego pejzażu z

sis Deo” (w skrócie Gloria, z łaciny

płatkami śniegu, migoczącymi wraz z

Chwała na wysokości Bogu), to po-

gwiazdami na niebie.

czątek jednego ze śpiewów mszal-

2009 – dwa znaczki, na których

A także: 30 g masła, 20 g czosn-

HALiNA PŁUGATOR

nych, należących do części stałych

ukazano chór anielski na tle choinki

ku, koper, pietruszka.

tekst i zdjęcia

(ordinarium) Mszy św. Wprowadzony

(1,55 zł) oraz stylizowany rysunek Ma-

Mięso zarumienić na patelni,

przez św. Telesfora papieża, wszedł

ryi i Józefa z Dzieciątkiem (2,40 zł).

dodać bulion. Dusić dopóki nie bę-

Olga i Michał Starrzyńscy

do liturgii w latach 125-136, a jego

Poczta Polska, podtrzymując tra-

dzie gotowe. Następnie na maśle

z przykarpackiej wsi Pecze-

tekst zaczerpnięty został z obrządku

dycję emisyjną, dwóch ostatnich de-

podsmażyć pieczarki. Po 5 minu-

nirzyn, częstują swoich go-

Kościołów wschodnich. Autorem pro-

kad, w dniu 27 listopada 2010 r. wy-

tach dolać śmietany i znowu trochę

ści przeróżnymi rodzajami

jektu nowych znaczków, wydanych

dała dwa barwne znaczki, na których

podsmażyć.

pierogów na parze. A do każ-

w wielomilionowych nakładach, jest

przedstawiono zwielokrotnione napi-

Przygotować placki ziemnia-

dego dania opowiadają baj-

Jacek Brodowski. Ukazały się rów-

sy: BÓG SIĘ RODZI MOC TRUCHLE-

czane. Na tarce zetrzeć surowe

kę albo legendę. Sekretem

JE i ośnieżoną choinkę na wartości

nież dwie koperty pierwszego dnia

ziemniaki, cebulę, dodać jaja, mąkę,

pysznych i ekologicznych

obiegu – FDC, nawiązujące do moty-

1,55 zł oraz GLORIA IN EXCELSIS

wymieszać całość i smażyć na pa-

potraw, rodzina podzieliła

wu polskiego krajobrazu zimowego,

DEO na nominale 2,40 zł. Tekst kolędy

telni. Na dno miski położyć kawałek

się z Kurierem Galicyjskim.

opatrzone datownikiem okoliczno-

„Bóg się rodzi...” jest pióra Franciszka

O ich gościnności wieść roze-

masła, a po bokach rozłożyć gotowe

ściowym stosowanym w Urzędzie

Karpińskiego, poety żyjącego w latach

szła się nie tylko po całej Ukrainie,

placki. Na to wyłożyć część mię-

Pocztowym Warszawa 1.

1741-1825. Utwór początkowo nosił

ale także za granicą. Dom Starrzyń-

sa z sosem. Wyrównać, przykryć

tytuł „Pieśń o Narodzeniu Pańskim”,

skich jest zawsze pełen ludzi.

Mięso i ziemniaki należy pokroić

plackami. Na górę wyłożyć grzyby

- Zauważyliśmy, że wielu gości,

w kostkę, mięso przysmażyć na ole-

z sosem, na to znów placki. Przy-

szczególnie kobiety, ze względu na

ju na dużym ogniu, dopóki nie będzie

kryć i wsadzić do pieca na 10-15

figurę odmawiają spróbowania nie-

chrupkie. Cebulę pokroić w kostkę,

minut. 5 minut przed końcem za-

których dań – mówi pani Starrzyńska,

marchew grubo pokroić, pomidory

piekania, dodać ząbek czosnku

krzątając się po kuchni – Nawet tak

zetrzeć na tarce. Cebulę zeszklić na

oraz zieleninę.

tradycyjne pierogi wywołują u pań

oleju, dodać mąkę i smażyć jeszcze

wątpliwości.

1 minutę, dopóki nie rozejdą się grud-

Melaj

A przecież porządny posiłek to

ki. Dodać śmietanę i pomidory. Zalać

500 g mąki kukurydzianej ugo-

podstawa huculskiej gościnności.

to wodą i gotować do wrzenia, do-

tować na wodzie, cały czas miesza-

Wiadomo, że nie ma sytuacji bez

dać soli i pieprzu. Na dno miseczek

jąc. Do ugotowanej kaszy dodać

wyjścia. W tym wypadku również

wyłożyć mięso, potem ziemniaki z

300 g mleka, 1 jajo, sól, cukier do

znaleziono rozwiązanie: gospodyni

marchewką. Wszystko zalać sosem.

smaku. Odstawić na 20 minut. Prze-

zaczęła robić pierogi niskokalorycz-

Miski przykryć, następnie zalepić cia-

pis jest prosty, ale danie smaczne

ne. Jak na razie, w menu można

stem, wsadzić do pieca i dusić przez

i pożywne.

znaleźć kilkadziesiąt ich rodzajów. Z

35-40 minut. Podawać z zieleniną.

mięsem, kapustą, ziemniakami, se-

Peczeniżyński kulesz

rem, bryndzą, wiśnią, jabłkiem, ma-

500 g mąki kukurydzianej, 600

Pieczeń po huculsku

Jedna z kopert, 2010 r.

liną, przetartym miodem, z makiem

Składniki:

g wody, 50 g masła, 30 g bryn-

i rodzynkami… Do każdego dania,

Mięso: 300 g wieprzowiny, 1 opa-

dzy, sól do smaku. Do osolone-

podana jest bajka.

kowanie majonezu, duża cebula, sól,

go wrzątku wrzucić kukurydzianą

List od studentki

- Próbujecie pierogi z wiśniami –

przyprawy dla szaszłyku, szklanka

mąkę. Mieszać przez cały czas do

mówi pani Olga – To przy okazji po-

bulionu.

zagotowania się (około 20 minut).

słuchajcie historii o tym, jak hucułka

Grzyby: 500 g pieczarek, 50 g

Następnie wrzucić kaszę na de-

Mariczka wiśniami wieś uratowała.

masła, 50 g śmietany, sól.

seczkę, wyłożyć na talerz, posy-

KG otrzymał list od stu-

Przy takim stole, gdzie można

Placki ziemniaczane: 500 g ziem-

pać bryndzą i polać roztopionym

dentki z Przykarpacia Ana-

usłyszeć całe mnóstwo baśni, czas

niaków, 2 jaja, cebula, 100 g mąki,

masłem.

stazji Leonowej. W tym roku

wyjątkowo szybko leci.

sól, czarny pieprz.

dziewczyna dostała się na stu-

dia do Rzeszowa. Nowy kraj

Parzone pierogi

jest dla niej wciąż zagadką.

Olgi Starrzyńskiej

Swoimi wrażeniami podzieliła

W pół litrze kwaśnego mleka,

się z naszymi czytelnikami.

rozpuścić łyżkę sody. Zostawić na

Otrzymanie indeksu było właściwie

5 minut, by mleko „urosło”. Dodać

łatwe. Składa się wszystkie niezbędne

1 żółtko i łyżeczkę soli. Mąki tyle,

dokumenty i czeka się na odpowiedź.

ile wchłonie. Zamiesić miękkie cia-

Co prawda, finansowo już trochę cię-

sto. Nie wałkować ciasta na cien-

żej. Jednak to najgorsze i tak przede

ko i wyrobić pierogi. Wyjdą z tego

mną. W ciągu kilku tygodni musiałam

cztery porcje.

My, studenci obcokrajowcy wy-

się przyzwyczaić do nowego języka,

Jako nadzienia można użyć mię-

braliśmy niełatwą drogę. Jednak ci,

mieszkania, kuchni i ogólnie rzecz bio-

sa, kapusty, ziemniaków, bryndzy,

którzy dadzą radę przejść ją do koń-

rąc – sposobu życia. Ale prędzej czy

maliny itd.

ca, otrzymają wymarzony „prezent”.

później, pobudki o 5 rano zaczynają

Gotować należy w specjalnym

Jak to powiedziała moja ulubiona

być rutyną, a bieganie po Uniwersyte-

garnku z siatką. Garnek wypełni się

pani profesor: „Wszyscy stoimy w

cie w poszukiwaniu odpowiedniej auli

do ¾ wodą. Kiedy zagotuje się, na

kolejce po bilety, ale nie wiadomo

– standardem.

siatkę wykłada się pierogi, potem

czy każdy je otrzyma. A nawet jeśli,

przykrywa się małą miseczką. Po

to i tak nie każdy wsiądzie do od-

5 minutach danie jest gotowe. Je-

powiedniego pociągu. Z kolei ci, co

śli pierogi są na słono, powinno je

wsiedli, nie wiadomo czy wysiądą

się podlać cebulką przysmażoną na

na właściwej stacji”. Życzę sobie i

oleju. Jeśli na słodko – śmietaną lub

wszystkim moim kolegom studentom

miodem.

owocnej nauki, zdanych zaliczeń i

egzaminów, nowych przyjaźni i speł-

Zapiekane ziemniaki

nienia marzeń. Do zobaczenia na

z mięsem w miseczkach

„stacji końcowej”!

Na 6 porcji: 1,2 kg mięsa – cielęci-

Anastazja Leonowa,

ny bądź wieprzowiny, 12 ziemniaków,

studentka WSiiZ

2 cebule, 4 pomidory, 1 marchew, 1

(Wyższa Szkoła informatyki

szklanka śmietany, 1 łyżka mąki, 0,5

i Zarządzania)

litra zimnej wody, olej roślinny.