25
1528 września 2020 nr 17 (357)
Z pamiętnika przewodnika
kurier galicyjski * www.kuriergalicyjski.com
kurier
ju. Arbuzy jadlo się czasami z czarnym
Zimno taka piwnica trzyma świetnie
w nich jakieś resztki wody, dlatego
chlebem posmarowanym maslem. Ze
i do dziś, jeśli ktoś ma taką piwnicę,
roślinność w nich jest nieco bardziej
wszystkiego robilo się też przetwory.
nie likwiduje jej w dobie interne-
rozrośnięta. Ten klimat wytrzymują
konfitury i marynaty, smaki lączono
tu i elektrycznych lodówek nadal
na ogól jedynie topole i akacje, które
galicyjski
bez granic. Pomidory posypywano
świetnie się spisuje.
są wysadzane wzdluż dróg. Wysokie
cukrem (tego zresztą nie lubilam), ar-
Dom mojej babci byl typowy dla
topole wyglądają z daleka jak cypry-
buzy kiszono i marynowano wraz ze
bogatych poludniowych miast. Stary,
sy w Toskanii. Akacje natomiast roz-
skórką, która smakowala jak maryno-
wybudowany jeszcze przed pierwszą
rastają się dość szczelnie. Mają dlu-
wany ogórek. I multum przetworów z
wojną światową z ,,muszelkowca"
gie kolce, które wysychają i opadają
PRENUMERATA NA UKRAINIE:
baklażanów, które tam nazywano ,,si-
ciętych bloków skaly osadowej, bar-
trzeba uważać, by w poszukiwaniu
nieńkie", na setki różnych sposobów.
dzo porowatej i zawierającej liczne
cienia nie nadziać się boleśnie sto-
Kurier Galicyjski można zaprenumerować
Rzadko kiedy na obiad niedzielny nie
muszelki. Wlaściwie to nie byl ,,dom"
pą na taki kolec. Wzdluż niektórych
na poczcie
bylo nadziewanych ryżem z mięsem
czy ,,kamienica" w pojęciu lwowskim.
bocznych dróg ludzie wysadzili przed
mielonym papryk czy kabaczków.
To bylo cale obejście. Taką zabudo-
laty rzędy orzechów wloskich bądź
KOD PRENUMERATY
I ryby. Przede wszystkim ogrom-
wę wcześniej mialy prawie wszystkie
dębów. Drzewka wyglądają marnie,
УКРПОШТА 98780
nych rozmiarów leszcze (sąsiedzi z
poludniowe miasta i miasteczka. Od
bo mają sucho i gorąco. Wzdluż brze-
ulicy zawsze wiedzieli kto o poranku
ulicy trzy lub cztery okna i duża
gów Dniepru na wiele dziesiątków
за доставку газети в передплаті відповідає
chodzi na ryby i do kogo trzeba się
brama wjazdowa. A za bramą toczy-
kilometrów ciągną się piaski. Nieraz
zwrócić w razie potrzeby). Leszcze
lo się życie rodziny. Parterowe domki
pasy piachu są szerokie nawet do 10
Львівська дирекція УДППз ,,Укрпошта",
smażono, suszono, wędzono. Na
w obwodzie, pośrodku dziedziniec
km. By je zatrzymać, ludzie wysadza-
тел.: 032 238 82 73
mój przyjazd, jeśli byl zapowiedzia-
coś w rodzaju dużego patio. Cień
ją sosny. Rozgrzane w slońcu pachną
ny, rodzinka zawsze kupowala duże-
dawala szczelnie rozrośnięta latorośl
niesamowicie. Ale też często ploną w
go leszcza, krajalo się go w dzwonki
winna. Dawniej wśród tej zabudowy
pożarach. Ponadto powszechnie
Cena prenumeraty pocztowej
i smażylo. By dobrze usmażyć lesz-
bylo też miejsce na konie, drobniej-
można spotkać przysadzisty oliwnik
1 miesiąc 18,00 UAH
cza, trzeba go smażyć w glębokim
sze bydlo, drób, jakieś warsztaty.
wąskolistny, będący jakimś bardzo
3 miesiące 48,00 UAH
tluszczu przewracając trzykrotnie,
Osobny domek zajmowala kuchnia
dalekim krewnym prawdziwego
6 miesięcy 96,00 UAH
solą i pieprzem posypuje się za trze-
zwana letnią. Przy niej koniecznie
drzewa oliwnego. Jego owoce nie
12 miesięcy 192,00 UAH
cim przekladaniem. Jakież to bylo
rósl orzech, który rzekomo mial od-
są przerabiane ani w przemyśle, ani
Kurier Galicyjski
można kupić na terenie calej Ukrainy
w kioskach ,,Ukrpoczty"
Ponadto:
w kioskach ,,Wysoki Zamek" w Drohobyczu, Truskawcu, Boryslawiu,
Samborze, Starym Samborze, Turce i Stebnyku;
w kioskach ,,Interpres" we Lwowie;
w polskiej restauracji ,,Premiera Lwowska" ul. Ruska16 we
Lwowie;
w polskiej restauracji ,,Kupol", ul. Czajkowskiego 37 we Lwowie;
w restauracji Mons Pius, ul. Lesi Ukrainki 14 we Lwowie;
w kościele św. Antoniego we Lwowie, przy kościele Marii Magdaleny
we Lwowie (w niedzielę po nabożeństwie)
smaczne! Nigdy we Lwowie nie uda-
straszać muchy, pod tym orzechem
w domu, ale jedliśmy je jako dzie-
pismo jest też dostępne w Instytucie Polskim w Kijowie
lo mi się tego zrobić. A leszcz suszo-
stal sporych rozmiarów stól. Tu jada-
ciaki mają mączną konsystencję
ny? Lekko ususzony, okolo tygodnio-
lo się obiady i kolacje przez większą
i slodkawy smak.
PRENUMERATA W POLSCE
wy? Czy ktoś z Państwa kiedy jadal
część roku.
Na stepie żyją też ślimaki. Żyją
leszcza suszonego? Takiego dużego
Co się jadalo na tych terenach?
to raczej nie jest wlaściwe slowo.
na pól ręki? kilka osób w różnych
Trochę kuchni bulgarskiej, trochę
One przyklejają się do tych nędznych
Możliwa jest prenumerata redakcyjna do Polski i innych krajów.
krańcach świata, z którymi kiedyś
rumuńskiej, trochę tatarsko-turec-
pojedynczych prawie zrdzewialych z
W sprawie prenumeraty gazety do Polski, prosimy o kontakt pod
jeździlam na krym, jeśli to przeczyta-
kiej, trochę wloskiej i trochę jeszcze
braku wody roślinek i tak wiszą, cze-
naszym adresem e-mail: kuriergalicyjski@wp.pl
ją, przypomną sobie tluszcz splywa-
innej. Zależalo to od wieku czlonków
kając na deszcz. Jedne mają drob-
albo listownie lub telefonicznie, na numery i adresy podane w
jący po lokciach, kiedy się rozdziera
rodziny i ich żolądków. Tam, na po-
niutkie okrągle muszelki, inne są bar-
stopce redakcyjnej.
tuszkę leszcza. Pachnie? Ludzie,
ludniu, dania zawieraly raczej dużo
dziej ladne podlużne ostro zakoń-
na przyklad, z nad Baltyku nigdy
przypraw i byly ostre w smaku. My-
czone biale muszelki. Te ladniejsze
Ponadto ,,Kurier Galicyjski" można kupić:
nie powiedzą ,,śmierdzi", bo ryby nie
ślę, że smak potraw bardzo zależy od
malowalo się lakierem do paznokci w
w Przemyślu w Poludniowo-Wschodnim Insty-
śmierdzą na powietrzu i tym bardziej
miejsca ich gotowania. Na poludniu
różne kolory i robilo z nich lekkie ko-
tucie Naukowym, przy ul. Grodzkiej 3 (kod pocztowy 37-
nad wodą. Bywaly na stole też mniej-
gotuje się na powietrzu. Nawet jeśli
rale. Są wlaściwie wszędzie, a mnie
700), tel.: +48 (016) 678 73 33; w Przemyślu w kawia-
sze rybki, zasmażane do suchości,
pod dachem, to i tak przy otwartych
kojarzą się z cmentarzem. Pewnie
rence Pod Semaforem, ul. Mickiewicza, (d. rampa PKP),
przede wszystkim byly to male byczki
drzwiach i oknach wpuszczających
dlatego, że cmentarz jest wlaśnie
ryby pól morskie, pól slodkowodne,
gorące powietrze. Być może dlate-
takim miejscem na pograniczu cywi-
w Warszawie, w Sterling Group, ul. Marszalkowska
nazwane tak od ksztaltu glowy. Albo
go Tatarzy, którzy opuścili krym po
lizacji i natury.
115 (wejście od ul. Przechodniej), 00-102 Warszawa. Biuro jest
zasolona chamsa drobniuteńkie
2014 roku, nie potrafili zachwycić
Tam na cmentarzach nie pali się
czynne pnpt w godz. 10:0017:00.
sardele z Morza Azowskiego.
swoją kuchnią Lwów i jego turystów.
zniczy. Z powodu upalów i suszy.
Byczki w okolicach Odessy goto-
We Lwowie pizza smakuje inaczej
Wysadzane są rośliny, które tę suszę
RekLaMuj się
wano też w barszczu. Tak, tak! Ryby
niż we Wloszech, podobnie jak da-
mogą jako tako wytrzymać. Zresztą
do barszczu nawet bardzo pasują.
nia kuchni węgiersko-zakarpackiej
nie jest tam popularne częste odwie-
Barszcz zresztą w każdym innym
inaczej, niż w Berehowie, Muka-
dzanie cmentarzy. Stare cmentarze
w kuRieRZe
terenie jest gotowany inaczej. Na
czewie czy Chuście. Na poludniu
w miastach są lepiej zaopatrzone w
obszarach stepowych obowiązkowo
Ukrainy gotuje się z owoców i jarzyn
wodę, dlatego też bardziej porośnię-
do barszczu daje się przecier pomi-
dojrzalych w slońcu, a to oczywiście
te. Bylam raz na jednym z takich sta-
dorowy i zżólklą starą twardą sloninę
wplywa na smak potrawy.
rych cmentarzy w okresie kwitnienia
gaLiCyjskiM!
roztartą na papkę z czosnkiem. To
W mojej rodzinie pierogów nie
bzu. Widok byl przerażający istna
wszystko się ,,przegryza" i dopiero
jadano, do dziś ich nie lubię. Na
dżungla z kwitnącego bzu, przez
następnego dnia taki barszcz jest
stole królowaly przeważnie warzy-
którą nie dalo się przebrnąć.
podawany do stolu. Jest tam nawet
wa i owoce, których zawsze bylo
Moja druga, poludniowa bab-
Zamówienia na REKLAMĘ I OGLOSZENIA
popularne powiedzonko: ,,Czy chce-
dużo. Cale wory pomidorów, papry-
cia będąc w już zaawansowanym
PROSIMY KIEROWAĆ:
cie wczorajszego barszczu? To przy-
ki slodkiej, baklażanów. Cale skrzy-
wieku umarla na zapalenie pluc,
Natalia Kostyk, e-mail: nataliakostyk@wp.pl;
chodźcie jutro".
nie czereśni i brzoskwiń, przejrzale
którego się nabawila po zjedzeniu
kuriergalicyjski@wp.pl
A na deser zwykle byly świeże
morele spadaly z drzewa na stól
w upalny dzień zimnego pomidora
owoce albo jakieś ciastka z konfitu-
obiadowy, bo nie wiem dlaczego,
tel. stacjonarny: 0-0380 (342) 543461
z piwnicy. Lodówek wcześniej nie
rami lub miodem, przeważnie akacjo-
ale często wlaśnie to drzewo, obok
bylo, więc szczególne miejsce zaj-
tel. kom. : +38 099 5281836
wym bądź slonecznikowym. Pamię-
orzecha wloskiego, roslo przy takim
mowala piwnica murowana zie-
Na zlecenie naszych klientów umieszczamy ogloszenia w prasie
tam czasy, kiedy w lecie nie pieczono
stole.
mianka z wejściem od dziedzińca,
ukraińskiej. Zapewniamy pelną obslugę z tlumaczeniem ogloszeń
tortów, ,,bo krem topnieje". Teraz
Przypomina mi się balkon wy-
którą bielono wapnem każdego lata.
wlącznie. Ogloszenia niekomercyjne, po uzgodnieniu z redakcją,
postęp cywilizacyjny już ten problem
pelniony arbuzami, które po otwarciu
Przetrzymywalo się tam przetwory,
mogą być drukowane nieodplatnie.
rozwiązal. Jak zresztą wiele innych.
drzwi turlaly się po podlodze do poko-
kiszonki i świeże warzywa i owoce.
